Najsmaczniejsze świateczne pierniczki mojej babci – Mikołaj je też lubi

Moja babci podarowała mi swój przepisownik w którym zapisywała swoje najlepsze przepisy od lat chyba 40. W większości pisane ręcznie inne zaś podarowane przez kogoś, lecz również napisane odręcznie.  Ma swój niepowtarzalny klimat, znamię czasu, kila tłustych plam od masła. Kryje w sobie same rarytasy. Ciasta, ciasteczka, sałatki, przetwory…nie mam już takich przepisów.

Moja babcia w każde święta piekła ogrom ciasteczek, pierniczków, makowców i obowiązkowo strudel. Miała rękę do tego. Od dziecka uwielbiałam jej pierniczki. Niezwykle aromatyczne, puszyste i gotowe do zjedzenia od razu. Mają intensywny korzenny zapach i gdyby nie to, że znikają w ciągu dwóch dni, to mogłyby długo leżeć sobie w słoju.

Przepis jest banalnie prosty, wykonanie szybkie. Nie wymagają specjalnych umiejętności cukierniczych. Specyfika ich jest to, że dodaje się do nich drożdże, których zupełnie później nie czuć w smaku. Od razy wam radzę, by przygotować pierniczki z podwójnej porcji 🙂

Najsmaczniejsze świateczne pierniczki mojej babci - Mikołaj je też lubi

PRZEPIS

  • 0.5 kg mąki
  • 250 gr cukru pudru
  • 2 kopiate łyżki kakao
  • 2 łyżki przyprawy korzennej
  • 1 płaska łyżka sody oczyszczonej
  • 2 duże jajka
  • pół kostki masła
  • 3 łyżki miodu
  • 42 gr świeżych drożdży
  • białko jaja do posmarowania pierniczków

 

Najsmaczniejsze świateczne pierniczki mojej babci - Mikołaj je też lubi

  1. Masło i miód rozpuszczamy w rondelku, gdy troszkę przestygnie dodajemy drożdże i mieszamy do rozpuszczenia. Odstawiamy do wystygnięcia, powinno być lekko ciepłe.
  2. Do miski lub do robota kuchennego ( u mnie thermomix ) przesiewamy wszystkie suche składniki.
  3. dodajemy miodowy zaczyn, jajka i wyrabiamy ( w thermomixie 2 min interwał)
  4. Ciasta praktycznie nie trzeba podsypywać, by dobrze się wałkowało.
  5. wałkujemy na grubość 4-5 mm i wycinamy ulubiony wzór foremkami.
  6. smarujemy rozmieszanym białkiem.
  7. piekarnik nagrzany do 200 stopni pieczemy 8-10 min. U mnie pierwsza poracja 10 minut a kolejne 8 jak już piekarnik mocno rozgrzany.Pierniczki nie maja zbrązowieć, jedynie białko trochę.

_dsc0245

Pierniczki są przepyszne!!!!

Idealne do powieszenia na choince, jako ciastka dla Mikołaja i na wszystkie świateczne imprezy. Jeśli zrobisz je raz, będziesz do przepisu wracać nie tylko w święta. Gwarantuję 🙂

ps. dwa śmieszne krasnale to Igor i Lena 🙂 Są urocze prawda? Powstały w pracowni chata stwora . Muślinowa pościel od dawna była moim marzeniem, spełniłam je. Lilushop to magiczny sklep.

 

Facebook Comments