Sernik jaglano-marcepanowy bez pieczenia

Sernik bez sera smakuje wybornie i gdy pierwszy raz go zrobiłam, nie mogłam uwierzyć, że to kasza jaglana. Mam w swoich przepisach kilka wersji na jaglany sernik min. fit ciasto czekoladowe z kasza jaglaną  i wierzcie mi, każdy smakuje inaczej 🙂 Po co więc jeść ser…Od przeszło pół roku w naszej diecie mocno ograniczony jest nabiał, który bardzo zaśluzowuje organizm. Nie pijemy mleka UHT ( za wyjątkiem tego od zaprzyjaźnionej krowy, która całymi dniami pasie się na łące i aż szkoda, że tylko przez krótką cześć wakacji mamy dostęp do takiego mleka) nie jemy deserków jogurtopodobnych. Dzieciom podaje mleko roślinne, które bardzo często sama robię. Sernik jaglany gości na moim stole od dawna a dzieci go uwielbiają. Ten przepis jest moją wersją na ten przysmak. W wersji bardziej fit możemy zrezygnować z cukru waniliowego i marcepana, będzie wtedy bez cukrowy, jedynie gorzka czekolada.

Sernik jaglano-marcepanowy bez pieczenia

Czas przygotowywania to tylko około 30 minut.

Składniki:

  • szklanka surowej kaszy jaglanej (250 ml)
  • 200 gr gorzkiej czekolady (kupuje 85%)
  • 2 szklanki płatków owsianych typu górskie ( 500 ml)
  • 3.5 szklanki mleka roślinnego (u mnie mleko kokosowe) i 14 łyżek do masy czekoladowej
  • marcepanowy baton, bez czekolady lub marcepanowe kuleczki.
  • zmielone orzechy. Ja daje brazylijskie, laskowe, migdały i włoskie w sumie 200 ml. Do masy można dodać też całe rodzynki.
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego – opcjonalnie ( ja sama go robię w sklepach dostępny jest wynilinowy, zwróciliście uwagę? )
  • 2 łyżki bio oleju kokosowego
  • wyciśnięty sok z jednej cytryny.

Wykonanie:

  1. 100 gr.czekolady łamię na mniejsze kawałki i wrzucam do większego rondelka, dodaje 10 łyżek mleka roślinnego. Podgrzewam, mieszając aż się rozpuści.
  2. Do rozpuszczonej czekolady wsypuję płatki owsiane i dokładnie mieszam.
  3. Masę przekładam do tortownicy (u mnie 25 cm )  wysmarowanej olejem kokosowym, dociskam dobrze rękami, by rozłożyła się równomiernie i wstawiam do lodówki.
  4. kasze jaglaną kilkakrotnie przepłukuje wodą i przelewam wrzątkiem. Ten zabieg sprawia, że pozbywamy się charakterystycznej gorycki dla kaszy jaglanej.
  5. Zalewam 3,5 szklanki mleka roślinnego i gotuję, aż kasza będzie bardzo miękka i wchłonie mleko ok. 20 min.
  6. dodaję marcepan, cukier waniliowy ( opcjonalnie ), zmielone orzechy, sok z cytryny.
  7. Blenduje na gładką masę ( ja używam do tych celów thermomix )
  8. Masę przekładam do tortownicy, wyrównujemy.
  9. rozpuszczam kolejne 100 gr czekolady i dodaję tym razem tylko 4 łyżki mleka roślinnego. Powstałą polewą polewam sernik.
  10. Po przestygnięciu sernika, wkładam go do lodówki na około 3h minimum, najlepiej na całą noc.

 

SMACZNEGO

Sernik jaglano-marcepanowy bez pieczenia

Facebook Comments